HIMESHARA

「鮨」這個漢字，日文讀音為sushi（意思為：壽司），是由部首『魚』以及『旨』(意思為：美味的) 所書寫而成。而在我們這間餐廳裡，我們將把『魚』、『米』以及『旨』，這三個字結合並其做為我們的宗旨，貫徹此宗旨來做出美味的壽司料理。而對於其製作壽司過程中所使用的全部食材、器材，我們皆懷著滿滿的感謝與感恩。
製作壽司的過程中將秉持著我們逐一、精心、細心、追求完美的精神，並將會持續的精進自我廚藝，加以進步來製作出更完美的壽司料理。而在品嚐壽司的美味過程中，與日本清酒一起食用，當與米飯結合時，將會有最佳風味。
品嚐美味壽司料理這件事，已被譽為是在歷史悠久的日本文化中，一個飲食文化的中心。而我相信此想法將會永遠流傳為經典。
『姫沙羅』是一種木頭，多用於地板及建築柱狀結構之穩固用途。我們之所以將『姫沙羅』做為本店的店名，是因為想讓我們的貴賓上門用餐時，享受美食之餘，能感受出想傳達給各位貴賓們一種傳統的、道地的日式風味。就像是大樹深深扎根一般。美味深植您心裡！
而我們的目的是要讓美味的壽司更加完美，儘管這個過程並不容易，每天都需要更加進步及成長。但我們希望成為一種能讓鍾愛江戶壽司的大家，也喜愛的日式壽司料理餐廳，也就是我們『姫沙羅』。 最後，謝謝您來店光臨，請慢慢享用您的美味餐點。
謝謝！！